Купить Цзинь Хао Дянь Хун в Минске, цена | Tea House
Цзин Хао Дянь Хун (Золотая обезъяна)

Цзин Хао Дянь Хун

В наличии
Цена: 248.000BYR
Купить

Дянь Хун переводится как «золотые ворсинки», относится сорт к группе красных чаев из провинции Юнь Нань. В составе чая, примерно 80-85%, содержатся почки золотистого цвета, покрытые ворсом. Чай очень душистый и ароматный. Он подвергается сильной ферментации и поэтому при заваривании обретает очень насыщенный, яркий, интенсивный красно-коричневый цвет. Если говорить о вкусовых оттенках, то их здесь много. Это и курага, и гречишный мед, и устойчивое сладковатое послевкусие.

Приготовление этого сорта чая – трудоемкий и долгий процесс, это как минимум четыре этапа обработки: завяливание, скручивание, ферментация, сушка. Главный этап – ферментация. От того  насколько сильно ферментируется (окисляется) чай, зависит его окончательный вкус, цвет, запах. В результате ферментации образуются пигменты красного чая. Так, часть пигментов при заваривании растворяется в жидкости, что-то остается в листьях. Отсюда и получается красивый красный цвет заварки. При приготовлении Дянь Хун важно использовать не слишком горячую воду. Охладите ее до 90 градусов.